Kilder "Vår gyldne drikk" (Den Norske Bryggeriforening), Aschehoug og Gyldendals Store Norske Leksikon, "Beretninger om øl" (Hroar Dege), "Den store ølboken" (Michael Jackson), Christiansands Bryggeri 125 år (Carl Christiansen), Dansk kjemmside med eget "øl-leksikon", www.arild-hauge.com, "Ølgjerd". "Øl til glede"

Abbey beer
Øl som er brygget på et vanlig bryggeri med lisens fra et kloster.
Vanlig i Belgia. Hvis det f.eks står "Trappiste" på etiketten, så betyr dette
at ølet er brygget ved Trappist klosteret eller ved et bryggeri som har lisens.
Til toppen




Aktiebryggeriet
Bryggeri fra Trondheim. Grunnlagt i 1889, men ble slått sammen
med F.C Dahl Bryggeri i 1966.
Til toppen

Aldersgrense
Aldersgrense for å kjøpe alkoholholdig øl i Norge er 18 år.
Til toppen

Ale
Kullsyrefattig øl med en fruktig smakstone som er et resultat
av en kortvarig varm gjæringsprosess med forskjellige
gjærsopper som modnes i løpet av gjæringen. Denne
prosessen som vi kjenner som overgjæring, er den
klassiske definisjonen på ale. Farge og alkoholstyrke
kan variere. Det finnes mange sorter: Bitter, Brown Ale,
Cream Ale, India Pale Ale, Mild, Pale ALe og Scotch Ale med flere.
Til toppen

Alfasyre
Humlens bitterhet beskrives ved hjelp av prosent alfasyre.
Til toppen



Alkohol
Ethanol, ethylalkohol, sprit, C2H5OH. Egenvekt 0,79359,
kokepunkt 78,4 grader celsius. Alkohol kan aldri ble
helt rent hvis den utsettes for luft. Alkoholen vil trekke
til seg fuktighet fra luften og stabilisere seg på 96%.
I forbindelse med ølbrygging dannes alkohol ved
gjæring av sukkerarter og annen forgjærbar stivelse i vørteren.
Til toppen

Alkoholprosent
Ølets alkoholprosent kan defineres som vektprosent
eller volumprosent. I dag er volumenprosent standard.
Volumprosent angir mengde alkohol i forhold til volumet
mens vektprosent angir mengde alkohol i forhold til
vekten på ølet. Står det 4,7 % vol. på en norsk pilsflaske,
betyr det at 4,7 prosent av innholdet i flasken er ren
alkohol.En tabell viser forholdet mellom disse:

I utlandet kan du finne øl
som tilsynelatende er veldig sterkt ved at det f.eks står 12%
på etiketten. Dette tallet trenger ikke ha noe med alkoholstyrken
å gjøre, men indikerer ølets innbryggingsstyrke.
Innbryggingsstyrken sier noe om innholdet av faste stoffer i
vørteren før gjæringen begynner. Så det ølet som er merket
med 12 %, trenger ikke ha mer enn 4,75 volumprosent alkohol.
Til toppen

Altbier
Tysklands svar på ale. Overgjæret tysk øltype man særlig
finner i Dusseldorf.Alt betyr gammel og viser til de tider da
man ikke kjente til undergjær.Ølet er klart og kopperfarget og
har alkohol ca som norsk pils. Er ofte tilsatt noe hvetemalt.
Lagres ganske lenge i forhold til annet overgjæret øl.
Til toppen

Anchor Steam Brewery
San Fransisco, California. Er kjent for sitt berømte Steam Beer
Til toppen

Anheuser-Bush
Grunnlagt i 1860. Verdens støste bryggerikonsern. Produsere
ca 10 milliarder liter pr år. Mest kjent for Budweiser og Michelob.
Til toppen

Artois
Største Belgiske bryggerigruppe. Mest kjent for Stella Artois.
Til toppen

Avgifter
Staten stikker av med en stor del av det du betaler for en flaske
pils. For en liten flaske med pils skal staten ha over 5 kroner i
avgifter. En danske betaler under 1 kr. i avgift for tilsvarende flaske.
Helt siden 1850-60 årene har vi hatt avgifter på øl her i landet.

Kilde: Finansdepartementet
Til toppen